【黄瓜炒火腿片怎么做】黄瓜炒火腿片是一道简单又美味的家常菜，口感清爽，营养丰富。制作过程中需要掌握好火候和调味，才能让这道菜既保持黄瓜的脆嫩，又让火腿片的香味充分释放出来。以下是对这道菜做法的总结与详细步骤。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 黄瓜 | 1根（约300克） |
| 火腿片 | 100克左右 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许（可选） |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 香醋或白醋 | 1小勺 |
| 花椒油/香油 | 少许（可选） |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 黄瓜洗净后切成薄片，尽量均匀，避免炒制时受热不均。
- 火腿片提前切好，如是整块火腿，可先煮熟再切片，或直接使用即食火腿片。
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
- 放入蒜末和姜丝爆香，出香味后加入火腿片翻炒。
3. 炒火腿片
- 火腿片炒至微卷、略微焦黄时，加入黄瓜片继续翻炒。
4. 调味
- 加入生抽、盐、香醋，根据口味调整。
- 若喜欢麻辣味，可加少许花椒油或辣椒油。
5. 收汁出锅
- 炒至黄瓜变软但仍有脆感时即可关火。
- 装盘后撒上少许葱花或香菜点缀更佳。
三、小贴士
- 黄瓜不宜炒太久，否则会失去爽脆口感。
- 火腿片选择肥瘦适中的，口感更佳。
- 可根据个人口味加入胡萝卜丝、木耳等配菜，增加色彩和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的“黄瓜炒火腿片”了。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。尝试一下吧！