【芥末鸡的做法】芥末鸡是一道清爽开胃的凉菜，结合了鸡肉的鲜嫩与芥末的辛辣，非常适合夏天食用。制作简单，味道独特，深受许多人的喜爱。以下是对“芥末鸡的做法”的总结与详细步骤。
一、做法总结
| 项目 | 内容 |
| 菜系 | 中式凉菜 |
| 主料 | 鸡胸肉或鸡腿肉 |
| 辅料 | 芥末酱、生抽、香醋、蒜末、香油、白糖、盐 |
| 特点 | 清爽、微辣、口感丰富 |
| 制作时间 | 约30分钟 |
| 风味 | 酸辣开胃，适合搭配米饭或作为下酒菜 |
二、详细做法步骤
1. 准备食材
- 鸡肉（建议使用鸡胸肉或鸡腿肉）：250克
- 芥末酱：适量（根据个人口味调整）
- 生抽：1汤匙
- 香醋：1茶匙
- 蒜末：2瓣
- 香油：少许
- 白糖：1/2茶匙
- 盐：适量
2. 处理鸡肉
- 将鸡肉洗净，放入锅中加水煮熟，煮至鸡肉变色并完全熟透。
- 捞出后过冷水，使鸡肉更紧实，口感更好。
- 待鸡肉冷却后，切成细丝或小块备用。
3. 调制酱汁
- 在一个碗中加入生抽、香醋、蒜末、白糖、盐和香油，搅拌均匀。
- 根据个人口味加入适量芥末酱，搅拌均匀成调味汁。
4. 拌制芥末鸡
- 将切好的鸡肉放入大碗中，倒入调好的酱汁。
- 用筷子或铲子轻轻拌匀，确保每一块鸡肉都裹上酱汁。
- 可根据喜好加入一些葱花或香菜点缀。
5. 冷藏入味
- 将拌好的芥末鸡放入冰箱冷藏10-15分钟，让味道更融合，口感更佳。
6. 装盘享用
- 取出冷藏后的芥末鸡，装入盘中，即可食用。
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的芥末味，可适当增加芥末酱的用量。
- 鸡肉可用煮熟后撕成条状，口感更佳。
- 芥末鸡最好现做现吃，放置太久会影响风味。
- 可搭配米饭或作为凉菜搭配其他菜肴一起食用。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的芥末鸡。不仅健康，还能带来独特的味觉体验。快来试试吧！