【酥脆章鱼小丸子的做法】章鱼小丸子是日本街头非常受欢迎的小吃，外皮酥脆、内里软糯，搭配鲜美的章鱼和各种酱料，让人一口接一口停不下来。想要在家做出酥脆口感的章鱼小丸子，其实并不难。下面是一份详细的制作步骤总结，配合表格形式展示关键信息，帮助你轻松掌握这道美味。
一、食材准备（按10个份量计算）
| 食材 | 用量 |
| 中筋面粉 | 100克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 200毫升 |
| 水 | 50毫升 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 葱花 | 少许 |
| 章鱼丁 | 50克 |
| 海苔碎 | 适量 |
| 芥末 | 适量 |
| 章鱼烧酱 | 适量 |
二、制作步骤
1. 调制面糊
将中筋面粉、玉米淀粉、盐混合均匀，加入鸡蛋、牛奶和水，搅拌至无颗粒状。最后加入葱花拌匀备用。
2. 准备模具
使用专用的章鱼小丸子模具，加热后刷一层油防止粘连。
3. 倒入面糊
将面糊倒入模具约3/4满，放入适量章鱼丁。
4. 煎制定型
用铲子轻轻推动模具边缘，使面糊自然流动成圆形。盖上盖子，小火慢煎约3-5分钟，直到底部呈现金黄色。
5. 翻面与完成
用小铲子小心翻面，继续煎约2分钟，确保两面都金黄酥脆。
6. 装盘调味
取出后撒上海苔碎、挤上章鱼烧酱和芥末即可食用。
三、小贴士
- 面糊的浓稠度要适中，太稀不易成型，太稠则影响口感。
- 煎制时不要频繁移动模具，以免破坏形状。
- 若没有专用模具，可用平底锅代替，但造型可能不如专业模具美观。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩、风味十足的酥脆章鱼小丸子了。无论是作为下午茶还是夜宵，都是不错的选择。快试试看吧！