【番茄秋葵炒蛋步骤】番茄秋葵炒蛋是一道简单又营养的家常菜，结合了番茄的酸甜、秋葵的滑嫩和鸡蛋的香浓，口感丰富，非常适合日常食用。以下是制作这道菜的详细步骤总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 番茄 | 1个 |
| 秋葵 | 5-6根 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 番茄洗净后切块备用；
- 秋葵去蒂，用盐水浸泡10分钟，去除黏液后切段；
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
2. 炒蛋
- 热锅冷油，倒入打好的鸡蛋液，小火煎至定型后盛出备用。
3. 炒番茄
- 锅中再加少许油，放入番茄块翻炒，炒出汁后加入少许盐调味。
4. 加入秋葵
- 将切好的秋葵放入锅中，与番茄一起翻炒均匀，保持中小火，避免秋葵变软过头。
5. 混合炒制
- 倒入之前炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀，使所有食材充分融合。
6. 调味收汁
- 根据口味调整盐量，撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 秋葵在烹饪前用盐水浸泡可以减少黏液，提升口感；
- 番茄可选择熟透的品种，味道更浓郁；
- 若喜欢酸味，可在最后加入少许醋提味。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又健康的“番茄秋葵炒蛋”。既保留了食材的原味，又让口感层次更加丰富，非常适合搭配米饭或面条食用。