【尖椒辣鸡做法】“尖椒辣鸡”是一道以鸡肉为主料，搭配尖椒（即朝天椒）制作而成的家常菜，味道鲜香麻辣，口感丰富，深受许多食客的喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合家庭日常烹饪。
以下是关于“尖椒辣鸡”的详细做法总结：
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 300g | 建议使用鸡腿肉更嫩滑 |
| 尖椒（朝天椒） | 5-6个 | 根据个人口味调整数量 |
| 蒜瓣 | 3-4瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切片 |
| 酱油 | 1汤匙 | 生抽为佳 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加香味 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
| 香葱 | 少许 | 装饰用 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 鸡肉洗净，切成适口大小；尖椒去籽切段；生姜和蒜切片备用。
2. 腌制鸡肉
- 将鸡肉放入碗中，加入1汤匙料酒、少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
3. 炒制鸡肉
- 热锅倒油，油热后放入姜片和蒜片爆香，接着放入腌好的鸡肉翻炒至变色。
4. 加入尖椒
- 倒入尖椒段，继续翻炒2-3分钟，使辣椒稍微软化。
5. 调味
- 加入1汤匙生抽提味，根据口味再加适量盐，翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至鸡肉熟透、尖椒入味后，撒上少许香葱即可出锅。
三、小贴士
- 若喜欢更辣的口感，可增加尖椒数量或加入干辣椒。
- 鸡肉可提前腌制更久，口感更佳。
- 使用新鲜尖椒比干辣椒更香，但可根据喜好选择。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的“尖椒辣鸡”。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒菜，非常适合家庭聚餐时享用。