【广东点心 mdash mdash mdash 芋头糕的做法】芋头糕是广东传统点心之一，口感软糯香滑，带有芋头的清香和米浆的绵密感，深受许多人的喜爱。它不仅适合作为早餐或下午茶，也可以作为节日小吃，制作简单，食材常见，非常适合家庭操作。
以下是一份关于芋头糕的详细做法总结，结合了传统与现代的制作方法，适合初学者和有经验的烹饪爱好者参考。
一、芋头糕简介
| 项目 | 内容 |
| 所属地区 | 广东 |
| 类型 | 糕点类点心 |
| 主要原料 | 芋头、糯米粉、粘米粉、糖、油等 |
| 口感 | 软糯、香滑、略带弹性 |
| 食用方式 | 可蒸可炸，常搭配酱油、辣椒酱食用 |
二、制作步骤（简易版）
材料准备：
| 材料 | 用量 |
| 芋头 | 500克（约1个） |
| 糯米粉 | 150克 |
| 粘米粉 | 50克 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 水 | 300毫升 |
| 植物油 | 2汤匙（可选） |
| 盐 | 少许（可选） |
制作步骤：
1. 处理芋头
芋头去皮后切成小粒，放入碗中备用。
2. 混合粉类
将糯米粉和粘米粉混合，加入适量水搅拌成糊状，再加入糖和盐拌匀。
3. 加入芋头
将切好的芋头粒加入粉浆中，搅拌均匀，使芋头充分裹上粉浆。
4. 蒸制
在模具或蒸盘内刷一层油防粘，倒入混合好的芋头粉浆，盖上保鲜膜或盖子。
5. 蒸熟
水开后大火蒸约30-40分钟，至表面凝固、内部无生粉即可。
6. 冷却切块
蒸好后稍凉，取出切块，可直接食用或煎至金黄更香脆。
三、小贴士
| 提示 | 内容 |
| 芋头选择 | 建议选用老芋头，口感更细腻 |
| 粉浆浓度 | 太稀则不易成型，太稠则口感硬 |
| 蒸制时间 | 根据模具大小调整，避免过久导致塌陷 |
| 煎制建议 | 若喜欢外酥内软，可将切块后的芋头糕煎至两面金黄 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出地道的广东芋头糕了。无论是作为日常点心还是招待客人，都能带来一份地道的岭南风味。