【如何做凉拌米粉】凉拌米粉是一道清爽可口、制作简单的凉菜，尤其适合夏天食用。它以米粉为主料，搭配各种调料和配菜，口感丰富，味道鲜美。下面将从准备材料、制作步骤以及调味方法等方面进行详细总结。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（约2人份） |
| 米粉 | 150克 |
| 黄瓜 | 半根 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 香菜 | 适量 |
| 花生碎 | 适量 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 花椒油 | 1茶匙 |
| 辣椒油 | 适量（可选） |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 盐 | 少许 |
| 白糖 | 少许 |
二、制作步骤
1. 煮米粉
将米粉放入沸水中煮熟，根据包装上的时间控制，通常煮3-5分钟即可。煮好后捞出，过冷水，沥干备用。
2. 准备配菜
黄瓜和胡萝卜切成细丝，香菜切段，花生碎备用。
3. 调制酱汁
在一个小碗中加入生抽、香醋、花椒油、辣椒油、蒜末、盐和少许白糖，搅拌均匀。
4. 混合食材
将煮好的米粉放入大碗中，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜和花生碎，倒入调好的酱汁，充分拌匀。
5. 装盘享用
拌好后即可装盘，撒上少许香菜或花生碎点缀，即可食用。
三、小贴士
- 米粉可以选择细米粉或宽米粉，根据个人喜好选择。
- 如果喜欢更爽口的口感，可以加入一些焯水后的豆芽或木耳。
- 酱汁可以根据口味调整，喜欢酸味可以多加一点醋，喜欢辣味可以增加辣椒油。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的凉拌米粉。不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合日常饮食搭配。