【砂锅白菜炖豆腐的做法】砂锅白菜炖豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，主要食材是白菜和豆腐，搭配适量的调料，口感鲜美，适合秋冬季节食用。这道菜不仅制作方便，还能很好地保留食材的原味，非常适合家庭日常烹饪。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的白菜和嫩豆腐，配以葱姜蒜等基本调料。
2. 处理食材：将白菜洗净切块，豆腐切片或块状，适当焯水去豆腥味。
3. 炒香底料：用油将葱姜蒜爆香，加入白菜翻炒。
4. 加水炖煮：倒入适量清水，放入豆腐，用小火慢炖。
5. 调味收汁：根据口味加入盐、鸡精、胡椒粉等，最后大火收汁即可。
二、详细步骤与材料表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 白菜 300g，嫩豆腐 200g |
| 辅料 | 葱 1根，姜 3片，蒜 3瓣 |
| 调料 | 盐 适量，鸡精 少许，白胡椒粉 少许，食用油 适量 |
| 工具 | 砂锅、炒锅、铲子、碗、刀、砧板 |
| 步骤 | 1. 白菜洗净切块，豆腐切块； 2. 葱姜蒜切好备用； 3. 锅中放油，爆香葱姜蒜； 4. 加入白菜翻炒； 5. 倒入适量清水，放入豆腐； 6. 大火煮开后转小火炖10分钟； 7. 根据口味加盐、鸡精、胡椒粉； 8. 收汁后出锅装盘。 |
三、小贴士
- 白菜选用叶厚茎脆的品种更佳，口感更好。
- 豆腐可以选择北豆腐（老豆腐），不易碎。
- 炖煮时注意火候，避免烧干或汤汁过少。
- 可根据个人喜好加入肉末或香菇增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的砂锅白菜炖豆腐了。这道菜不仅适合全家享用，也适合在寒冷的日子里温暖肠胃。