【羊肉汤面的家常做法】羊肉汤面是一道营养丰富、味道鲜美的传统家常菜，尤其在寒冷的季节里，一碗热腾腾的羊肉汤面不仅能暖身，还能滋补身体。下面将为大家总结一份简单易学、适合家庭制作的羊肉汤面做法。
一、食材准备（2-3人份）
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 羊肉（羊腿肉） | 500克 | 建议选用带点肥的部位 |
| 面条 | 200克 | 可根据口味选择手擀面或挂面 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 切段备用 |
| 蒜 | 2瓣 | 可选 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 香叶 | 1片 | 增添香气 |
| 八角 | 1颗 | 增加香味 |
| 水 | 1.5升左右 | 根据炖煮情况调整 |
二、步骤详解
1. 羊肉处理：将羊肉洗净，切成大块，放入冷水中焯水，加入几片姜和少许料酒去腥，水开后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。
2. 炖煮羊肉：锅中重新加水，放入羊肉、姜片、大葱段、八角、香叶，大火煮开后转小火慢炖1小时左右，至羊肉软烂。
3. 调味：根据个人口味加入适量盐、白胡椒粉，继续炖煮10分钟。
4. 煮面：另起一锅水，煮沸后放入面条，煮熟后捞出过冷水，保持口感筋道。
5. 组合上桌：将煮好的面条放入碗中，浇上炖好的羊肉汤，撒上葱花、蒜末，可依喜好加入香油或辣椒油提味。
三、小贴士
- 羊肉可以选择羊腿肉或羊排，肉质更嫩。
- 如果时间充裕，可以提前一晚腌制羊肉，味道更入味。
- 羊肉汤面可以搭配一些青菜如小白菜、菠菜等，增加营养和口感层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香浓美味的羊肉汤面了。不仅适合家庭聚餐，也是冬日里温暖身心的好选择。