【油炸丸子家常做法】油炸丸子是一道非常受欢迎的家常菜，外酥里嫩、香气扑鼻，适合搭配米饭或作为小吃食用。下面将为大家总结一份详细的油炸丸子家常做法，内容通俗易懂，适合家庭操作。
一、
制作油炸丸子的关键在于肉馅的选择和调味，以及炸制时的火候控制。选用肥瘦相间的猪肉末最为合适，加入适量的葱姜水、调料后搅拌均匀，使其更加鲜嫩多汁。调好的肉馅用手挤成小圆球，放入热油中炸至金黄即可。炸的过程中要注意火候，避免外焦内生或油花四溅。最后可根据个人口味撒上一些芝麻或辣椒粉增加风味。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 准备食材：猪肉末（肥瘦比例3:7最佳）、葱姜末、鸡蛋1个、盐、料酒、生抽、淀粉、食用油 | 猪肉末、葱、姜、鸡蛋、盐、料酒、生抽、淀粉、油 |
| 2 | 将葱姜切末，加入肉末中，打入一个鸡蛋，加入适量盐、料酒、生抽，再加入少量淀粉搅拌均匀 | 肉末、葱姜末、鸡蛋、盐、料酒、生抽、淀粉 |
| 3 | 用筷子或手将肉馅搅打上劲，使肉质紧实，不易散开 | 搅拌工具（可使用筷子或手动搅拌） |
| 4 | 取适量肉馅，用手掌搓成大小均匀的小圆球 | 手、碗 |
| 5 | 锅中倒入适量食用油，加热至七成热（约180℃），放入丸子，中小火炸至表面金黄 | 炒锅、油 |
| 6 | 炸至表面微黄后捞出，稍等片刻再复炸一次，使外皮更酥脆 | 复炸工具（可用漏勺） |
| 7 | 炸好后沥干油分，可撒上少许白芝麻或辣椒粉提升口感 | 白芝麻、辣椒粉（可选） |
三、小贴士
- 肉馅中加入鸡蛋和淀粉可以增加黏性，防止丸子炸散。
- 炸丸子时油温不宜过高，以免外焦里生。
- 复炸可以让丸子更加酥脆，口感更佳。
- 若喜欢软嫩口感，可减少炸制时间。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香脆可口的油炸丸子了。不仅适合日常餐桌，也适合节日聚会时分享给家人朋友。快来试试吧！