广东酱油鸡的正宗做法

广东酱油鸡是一道色香味俱全的经典粤菜，以其鲜嫩多汁、酱香浓郁而闻名。这道菜不仅制作简单，还充满地道风味，是家庭聚餐或宴客的好选择。

制作广东酱油鸡的主要食材包括新鲜的整鸡、生抽、老抽、姜片和葱段等。首先将整鸡清洗干净，用少许盐均匀涂抹鸡身内外，腌制15分钟使其入味。接着准备一个大锅，加入适量清水，放入姜片和葱段，再倒入生抽和少量老抽调成酱汁。将酱汁煮沸后，把腌好的鸡放入锅中，确保鸡皮完全浸没在酱汁里。然后转小火慢炖约30-40分钟，期间需不断翻动鸡身，让其均匀上色并吸收酱汁的香气。

待鸡肉熟透且色泽金黄时，取出晾凉片刻，斩件装盘即可。为了提升口感，可撒上些许葱花点缀，搭配一碗热腾腾的白米饭食用更佳。这道菜的关键在于酱汁的比例与火候控制，只有掌握好这些细节，才能做出外皮油亮、肉质滑嫩的正宗广东酱油鸡。

广东酱油鸡的魅力在于它的朴实无华，却能让人回味无穷。无论是忙碌工作后的家常便饭，还是节日里的欢聚时光，这道菜都能为餐桌增添一抹温暖的色彩。