发糕是一道传统的中式点心，口感松软香甜，深受人们喜爱。制作发糕并不复杂，只需准备简单的食材和遵循一定的步骤即可完成。

首先，准备好所需的材料：糯米粉200克、普通面粉80克、白糖100克、温水约300毫升、发酵粉5克以及适量的红枣或葡萄干作为点缀。这些材料的比例可以根据个人口味适当调整，但要注意保持粉类与液体的比例平衡。

接下来是制作过程。将糯米粉和普通面粉混合均匀后过筛，这样可以保证成品更加细腻。然后在另一个容器中加入温水溶解白糖和发酵粉，搅拌至完全融化。接着将调好的糖水慢慢倒入粉料中，边倒边搅拌，直至形成无颗粒的稀糊状面糊。此时需要静置一段时间让面糊自然发酵，通常建议放置40分钟左右，期间面糊会逐渐膨胀并产生气泡。

当面糊发酵到原来的两倍大小时，就可以开始蒸制了。取一个耐热的模具，在底部铺上一层油纸方便脱模，并刷上薄薄的一层食用油以防粘连。将发酵好的面糊缓缓倒入模具中，注意不要装得太满，留出一定空间供其继续膨胀。如果喜欢的话，可以在表面撒上一些红枣或者葡萄干增加风味和美观度。

最后一步就是蒸煮了。把装有面糊的模具放入已经烧开水的大锅里，盖上锅盖用中小火蒸约25-30分钟。可以通过插入竹签检查是否熟透——若拔出时没有沾附任何黏液，则说明已经蒸好。关火后稍等几分钟再打开锅盖取出模具，待稍微冷却后切块享用。

这样一道色香味俱佳的传统美食就完成了！无论是当作早餐还是下午茶点心都非常合适。希望你能尝试亲手制作这份美味，享受烹饪的乐趣吧！