【gb14934】一、
GB14934 是中国国家标准中的一项重要标准，全称为《餐饮具消毒卫生标准》。该标准主要针对餐饮行业使用的餐具、饮具及其他与食品接触的器具进行消毒处理，确保其在使用过程中符合卫生安全要求，防止食源性疾病的发生。
GB14934 的发布和实施，为餐饮行业提供了明确的消毒操作规范和技术要求，对提升食品安全水平具有重要意义。本标准适用于各类餐饮服务单位，包括餐馆、食堂、快餐店等，涵盖了从清洗、消毒到储存的全过程。
二、GB14934 标准要点一览表
| 项目 | 内容说明 |
| 标准编号 | GB14934 |
| 标准名称 | 餐饮具消毒卫生标准 |
| 发布时间 | 2003年7月1日 |
| 实施时间 | 2003年12月1日 |
| 适用范围 | 各类餐饮服务单位使用的餐具、饮具及与食品接触的器具 |
| 主要内容 | 消毒方法、消毒效果评价、卫生管理要求等 |
| 消毒方式 | 热力消毒、化学消毒（如含氯消毒剂）等 |
| 消毒后要求 | 表面无污物、无异味、无微生物残留 |
| 卫生管理 | 建立消毒记录制度，定期检测消毒效果 |
| 监督检查 | 地方卫生行政部门负责监督执行情况 |
三、标准意义与作用
GB14934 的实施，有助于规范餐饮行业的消毒流程，提高从业人员的卫生意识，保障消费者的饮食安全。同时，也为监管部门提供了执法依据，推动了餐饮业向标准化、规范化方向发展。
此外，该标准还鼓励企业采用更先进的消毒技术和设备，提升整体卫生管理水平，促进餐饮行业健康有序发展。
四、结语
GB14934 作为我国餐饮行业的重要卫生标准，不仅为日常操作提供了技术指导，也对提升公众食品安全意识起到了积极作用。各餐饮单位应严格遵守该标准，确保每一件餐具都达到卫生要求，真正实现“舌尖上的安全”。