【盘点各式佳肴之西葫芦炒肉片的做法】西葫芦炒肉片是一道简单又美味的家常菜，既保留了西葫芦的清甜口感，又融合了肉片的鲜香，营养均衡、制作方便。无论是日常用餐还是宴客，都是一道非常受欢迎的菜品。下面将从食材准备、步骤讲解以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 西葫芦 | 1个（约300克） | 选择新鲜、表皮光滑的 |
| 猪里脊肉 | 200克 | 肉质嫩滑，适合炒制 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增加香味 |
| 生姜末 | 1小勺 | 可选，去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提鲜 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 用于腌肉 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 西葫芦洗净后切成薄片，放入碗中备用；
- 猪里脊肉切片，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀腌制10分钟；
- 蒜和姜切末备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，烧至六成热时放入蒜末和姜末爆香。
3. 炒肉片
- 加入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒西葫芦
- 锅中再加少许油，放入西葫芦片翻炒2-3分钟，至稍微软化。
5. 混合调味
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，加入生抽、老抽和适量盐，翻炒均匀。
6. 收汁出锅
- 待汤汁略微收干，即可出锅装盘。
三、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功能说明 |
| 热量 | 约60千卡 | 提供能量 |
| 蛋白质 | 约6克 | 肉类提供优质蛋白 |
| 膳食纤维 | 约1.5克 | 西葫芦富含膳食纤维 |
| 维生素C | 约20毫克 | 增强免疫力 |
| 钾 | 约200毫克 | 有助于调节血压 |
四、小贴士
- 西葫芦不宜炒太久，以免失去脆嫩口感；
- 肉片可选用鸡胸肉或牛肉替代，同样美味；
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油；
- 西葫芦含水量高，炒之前可稍微沥干水分，避免出水影响口感。
通过以上步骤与搭配，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的西葫芦炒肉片。不仅适合家庭日常食用，也适合在朋友聚会时作为一道清新爽口的下饭菜。尝试一下吧，让你的餐桌多一份色彩与味道！