【西红柿土豆煲排骨的做法介绍】西红柿土豆煲排骨是一道家常菜，营养丰富、口感鲜美，适合家庭日常食用。这道菜结合了西红柿的酸甜、土豆的绵软以及排骨的香嫩，味道层次分明，深受大家喜爱。以下是该菜品的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 西红柿 | 2个（中等大小） |
| 土豆 | 1个（约200克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水去血沫，捞出备用。
- 西红柿去皮切块，土豆去皮切块，大蒜拍碎，生姜切片。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入蒜末和姜片爆香。
- 加入排骨翻炒至微黄，加入料酒和生抽调味。
3. 炖煮
- 倒入清水，水量以没过食材为宜。
- 煮沸后转小火慢炖30分钟。
4. 加入蔬菜
- 加入西红柿和土豆，继续炖煮15-20分钟，至土豆软烂。
5. 调味收汁
- 根据口味加盐和白胡椒粉调味。
- 待汤汁浓稠后即可关火。
三、小贴士
- 排骨焯水时可加入几片姜和少许料酒，去腥效果更佳。
- 西红柿去皮可使口感更细腻，也可根据个人喜好选择是否去皮。
- 如果喜欢汤汁浓郁，可在最后用淀粉水勾芡。
通过以上步骤，您就能轻松做出一锅美味的西红柿土豆煲排骨。这道菜不仅好吃，还富含蛋白质和维生素，非常适合一家人享用。