【白豆腐怎么做】“白豆腐怎么做”是许多家庭主妇和美食爱好者常问的问题。白豆腐，也叫嫩豆腐或南豆腐，质地柔软、口感细腻，适合多种烹饪方式。下面将从常见做法、食材准备、步骤详解等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、常见做法总结
| 做法名称 | 简介 | 特点 |
| 白豆腐炒肉 | 将白豆腐与猪肉、鸡蛋等搭配翻炒 | 香香嫩嫩，营养丰富 |
| 白豆腐汤 | 用白豆腐搭配鸡肉、蔬菜煮汤 | 清爽鲜美，适合四季 |
| 白豆腐煎饼 | 将豆腐捣碎加入面粉、鸡蛋制成饼状煎熟 | 外脆内软，别具风味 |
| 白豆腐凉拌 | 用调料拌入白豆腐中，冷藏后食用 | 清爽开胃，适合夏天 |
| 白豆腐炖菜 | 搭配白菜、蘑菇等炖煮 | 汤汁浓郁，味道醇厚 |
二、食材准备
| 食材 | 用量（以2人份为例） | 备注 |
| 白豆腐 | 1块（约300克） | 建议选用老豆腐，不易碎 |
| 肉末（如猪肉） | 50克 | 可根据口味替换为鸡肉、牛肉 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于炒豆腐或做煎饼 |
| 生姜 | 少许 | 去腥增香 |
| 葱花 | 少许 | 提味 |
| 盐、酱油、料酒 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 炒制时使用 |
三、制作步骤（以白豆腐炒肉为例）
1. 处理豆腐
将白豆腐切成小块，放入锅中稍微焯水，去除豆腥味，捞出沥干备用。
2. 准备配料
肉末用盐、料酒腌制10分钟；鸡蛋打散备用。
3. 炒制过程
- 锅中放油，加热后放入肉末煸炒至变色。
- 加入生姜、葱花炒香。
- 放入豆腐块，轻轻翻炒，避免压碎。
- 最后倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀，调味后即可出锅。
四、小贴士
- 白豆腐易碎，翻炒时动作要轻柔。
- 焯水时可加少许盐，有助于保持豆腐的形状。
- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入香菇、胡萝卜等配菜。
通过以上方法，你可以轻松做出美味的白豆腐菜肴。不同的做法能带来不一样的风味体验，不妨尝试多种组合，找到最适合自己的那一道！