【葱香银丝卷做法介绍】葱香银丝卷是一道兼具口感与香气的中式面点,外皮松软,内里细腻,搭配葱香和芝麻的香味,深受大众喜爱。下面将从材料准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结,并以表格形式展示详细内容。
一、材料准备
材料名称 | 用量(单位:克) | 备注 |
中筋面粉 | 300 | 建议使用高筋面粉更佳 |
酵母 | 5 | 用于发酵 |
温水 | 180 | 水温约35℃左右 |
盐 | 3 | 提升面团韧性 |
葱花 | 50 | 新鲜葱切碎 |
白芝麻 | 20 | 表面装饰用 |
食用油 | 15 | 可选,增加风味 |
二、制作步骤
步骤 | 内容说明 |
1 | 将酵母用温水化开,静置5分钟激活。 |
2 | 将中筋面粉、盐混合,加入酵母水搅拌成絮状,再揉成光滑面团。 |
3 | 面团盖上湿布,放置温暖处发酵至两倍大(约1小时)。 |
4 | 发酵好的面团排气后,擀成薄片,刷一层食用油,撒上葱花和白芝麻。 |
5 | 从一端卷起,切成小剂子,每个剂子捏紧收口。 |
6 | 放入蒸笼,二次醒发10分钟,冷水入锅蒸15-20分钟即可。 |
三、关键技巧
技巧 | 说明 |
酵母水温控制 | 水温过高会杀死酵母,影响发酵效果 |
面团揉制充分 | 揉至光滑不粘手,可提升成品口感 |
刷油增加层次感 | 在擀面时刷油,使成品更柔软多层 |
蒸制时间掌握 | 时间过短易夹生,过长则影响口感 |
通过以上步骤和技巧,你可以轻松在家做出美味的葱香银丝卷。不仅适合早餐,也可以作为下午茶点心,简单又实惠。尝试动手制作吧!