【肉饼蒸蛋的家常做法】肉饼蒸蛋是一道简单又美味的家常菜，结合了肉饼的鲜香和蒸蛋的嫩滑，非常适合家庭日常食用。这道菜不仅营养丰富，而且制作过程也不复杂，适合忙碌的上班族或新手厨师尝试。
下面是对“肉饼蒸蛋的家常做法”的总结与详细步骤说明：
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 猪肉末 | 150克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水或高汤 | 150毫升 |
二、制作步骤
1. 处理肉末
将猪肉末放入碗中，加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉和姜末，搅拌均匀后腌制10分钟。
2. 打鸡蛋
取一个碗，打入3个鸡蛋，加入少许盐，用筷子充分搅打均匀，使蛋液呈现细腻状态。
3. 混合肉末与蛋液
将腌好的肉末倒入蛋液中，轻轻搅拌均匀，注意不要过度搅拌以免影响口感。
4. 加入清水或高汤
向蛋液中加入150毫升清水或高汤，再次搅拌均匀，确保混合物均匀。
5. 过滤蛋液
为了使蒸出来的蛋更嫩滑，可以用细筛网将蛋液过滤一遍，去除气泡和杂质。
6. 蒸制
将混合好的蛋液倒入碗中，表面撒上葱花，盖上保鲜膜或盘子防止水汽滴落。放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，待蛋液凝固即可。
7. 出锅调味
蒸好后取出，淋上少许生抽或香油，即可食用。
三、小贴士
- 蛋液与肉末的比例可以根据个人口味调整，喜欢肉多一点可以适当增加肉末。
- 若想口感更嫩滑，可以在蛋液中加入少量牛奶或椰奶。
- 蒸的时间不宜过长，否则蛋会变老，影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味可口的肉饼蒸蛋了。这道菜不仅适合早餐，也适合作为一道简单的午餐或晚餐搭配。快来试试吧！