【简易自制糖醋咕噜肉】糖醋咕噜肉是一道经典的中式家常菜，酸甜适中、外酥里嫩，深受大众喜爱。虽然市面上有许多现成的酱料可供选择，但自己动手制作不仅能保证食材新鲜，还能根据个人口味调整甜酸比例，更加健康美味。以下是一份“简易自制糖醋咕噜肉”的总结与所需材料表格。
一、总结
糖醋咕噜肉的关键在于“糖醋汁”的调配和肉块的炸制技巧。选择猪梅花肉或里脊肉，口感更嫩滑；炸至金黄后，再淋上自制的糖醋汁，味道层次丰富。整个过程简单易操作，适合家庭厨房快速完成。只要掌握好火候和调味比例，就能轻松做出媲美餐厅的糖醋咕噜肉。
二、所需材料与用量（2-3人份）
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪梅花肉/里脊肉 | 300克 | 切成大小均匀的肉块 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于裹粉 |
| 生粉（玉米淀粉） | 50克 | 裹肉用 |
| 面粉 | 30克 | 可选，增加酥脆感 |
| 白芝麻 | 适量 | 撒在成品上增加香气 |
| 番茄酱 | 2大勺 | 基础调味 |
| 白醋 | 1大勺 | 增加酸味 |
| 白糖 | 2大勺 | 调整甜度 |
| 清水 | 50毫升 | 调节酱汁浓度 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 黑胡椒 | 少许 | 提升风味 |
三、制作步骤简要
1. 准备肉块：将猪肉切块，加入少许盐和黑胡椒腌制10分钟。
2. 裹粉：将鸡蛋打散，肉块依次裹上生粉和面粉，确保均匀。
3. 炸肉：热锅冷油，油温五成热时放入肉块，炸至金黄捞出沥油。
4. 调糖醋汁：将番茄酱、白醋、白糖、清水混合搅拌均匀。
5. 翻炒入味：将炸好的肉块倒入锅中，加入糖醋汁翻炒均匀，使每块肉都裹上酱汁。
6. 装盘：撒上白芝麻即可上桌。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的糖醋咕噜肉。不仅省去了购买预调酱料的费用，还能根据自己的喜好灵活调整口味，真正实现“简易又好吃”的目标。