【荔枝虾球的做法】荔枝虾球是一道融合了水果与海鲜的创意菜品，口感清爽、色彩鲜艳，适合夏季食用。这道菜以鲜虾为主料，搭配荔枝果肉，通过巧妙的烹饪方式，使食材的味道相互融合，既保留了虾的鲜嫩，又增添了荔枝的清甜。
以下为荔枝虾球的详细做法总结：
一、主要材料
| 材料 | 用量 |
| 鲜虾 | 300克 |
| 荔枝果肉 | 150克 |
| 青葱 | 1根（切段） |
| 姜丝 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 鲜虾去壳去线，洗净后用厨房纸吸干水分。
- 荔枝剥皮去核，取果肉备用。
- 青葱切段，姜切丝。
2. 腌制虾球
- 在虾仁中加入盐、白胡椒粉、料酒和少许淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 焯水虾球
- 锅中烧水，放入虾球焯水至变色，捞出过冷水，保持虾球的弹性和色泽。
4. 炒制配料
- 热锅凉油，放入姜丝爆香，加入青葱段翻炒出香味。
5. 混合食材
- 加入焯好的虾球和荔枝果肉，快速翻炒均匀。
- 沿锅边淋入生抽，调味后即可出锅。
三、小贴士
- 虾球焯水时间不宜过长，以免影响口感。
- 荔枝果肉可提前用盐水浸泡，去除涩味。
- 若喜欢更清淡的口感，可减少酱油用量。
四、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 口感 | 鲜嫩多汁，荔枝果肉清甜 |
| 色彩 | 红白相间，视觉效果佳 |
| 风味 | 清爽不腻，适合夏天食用 |
| 适用场景 | 家庭聚餐、宴客、轻食餐 |
荔枝虾球不仅是一道美味的家常菜，也是一道具有创意的健康料理。通过简单的步骤，即可在家轻松制作出这道别具风味的佳肴。