【千层香酥饼的做法介绍】千层香酥饼是一道深受大众喜爱的传统面点，外皮金黄酥脆，层次分明，内里柔软有嚼劲，口感丰富。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好关键步骤，就能轻松做出美味的千层香酥饼。
以下是关于千层香酥饼做法的总结与详细步骤整理：
一、总结
千层香酥饼主要由面粉、油和水制成，通过反复折叠擀压形成多层结构，使成品酥脆可口。其关键在于面团的揉制、油脂的包裹以及多次折叠的手法。掌握好这些技巧，就能在家轻松制作出媲美餐厅的香酥饼。
二、做法步骤一览表
| 步骤 | 操作内容 | 材料准备 | 注意事项 |
| 1 | 和面 | 中筋面粉500g，温水250ml，盐3g | 水温控制在30-40℃之间，避免面团过软或过硬 |
| 2 | 揉面 | 将面粉与水混合，揉至光滑后醒发20分钟 | 醒发时间不宜过长，防止面团变硬 |
| 3 | 制作油酥 | 热油100ml，中筋面粉100g，盐2g | 油温不能太高，以免面粉焦化 |
| 4 | 包油酥 | 将油酥包入面团中，进行多次折叠 | 折叠时要均匀，保证每层都覆盖油酥 |
| 5 | 擀制 | 将面团擀成薄片，卷起后切成小剂子 | 擀制过程中保持均匀厚度 |
| 6 | 成型 | 将小剂子捏成圆饼状，表面刷一层蛋液 | 刷蛋液可增加色泽与香气 |
| 7 | 烘烤 | 烤箱预热180℃，烘烤15-20分钟 | 烘烤时间根据烤箱性能调整 |
三、小贴士
- 使用猪油或植物油均可，猪油更香，植物油更健康；
- 多次折叠是关键，层数越多越酥脆；
- 烘烤前可在表面撒少许芝麻，增加风味；
- 若想更酥脆，可将烤好的香酥饼放入烤箱再加热几分钟。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的千层香酥饼。不仅适合早餐搭配豆浆，也可以作为下午茶点心，满足全家人的味蕾需求。