【白萝卜炖排骨的做法】白萝卜炖排骨是一道家常又营养丰富的汤菜，尤其在秋冬季节深受喜爱。这道菜不仅味道鲜美，还能起到润肺止咳、补充蛋白质的作用。下面将详细总结白萝卜炖排骨的制作步骤，并以表格形式展示所需材料和烹饪要点。
一、
白萝卜炖排骨属于炖汤类菜肴，主要食材为白萝卜和排骨。做法简单，但关键在于火候控制和调味搭配。炖煮时间不宜过短，以确保排骨软烂、萝卜入味。建议使用砂锅或炖锅，能够更好地锁住食材的营养和香味。此外，可根据个人口味加入一些辅料如姜片、枸杞等，提升风味。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 排骨 500g、白萝卜 1根（约300g） |
| 辅料 | 姜片 3-4片、葱段 1小把、枸杞（可选） |
| 调料 | 盐适量、料酒 1勺、生抽 1勺（可选）、食用油适量 |
| 烹饪工具 | 砂锅或炖锅、炒锅、漏勺 |
| 步骤 | 1. 排骨焯水去血沫； 2. 白萝卜切块备用； 3. 热锅凉油，煸炒姜片； 4. 加入排骨翻炒，加料酒去腥； 5. 加水没过食材，大火煮开后转小火慢炖1小时； 6. 加入白萝卜继续炖20分钟； 7. 最后加盐调味，撒上葱花即可。 |
| 小贴士 | - 焯水时冷水下锅更有效去腥； - 炖煮过程中尽量不要频繁开盖； - 可根据喜好添加胡萝卜、玉米等配菜。 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一锅美味又健康的白萝卜炖排骨。无论是作为日常家常菜还是招待客人的汤品，都能带来满满的幸福感。