【肉饼蒸蛋的做法介绍】肉饼蒸蛋是一道兼具鲜香与嫩滑口感的家常菜，制作简单，营养丰富。它结合了肉饼的鲜美和蒸蛋的细腻，适合早餐或家庭日常食用。以下是这道菜的具体做法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） |
| 猪肉末 | 200克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 葱花 | 适量 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 150毫升 |
二、步骤说明
1. 处理肉末
将猪肉末放入碗中，加入姜末、葱花、生抽、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 打鸡蛋
取三个鸡蛋打入碗中，加入清水，用筷子充分搅打均匀，使蛋液细腻无气泡。
3. 混合肉末与蛋液
将腌好的肉末倒入蛋液中，轻轻拌匀，注意不要过度搅拌以免影响口感。
4. 蒸制
将混合好的蛋液倒入耐热容器中，盖上保鲜膜或盘子，防止水汽滴落。放入已烧开的蒸锅中，大火蒸10-12分钟即可。
5. 出锅调味
蒸好后取出，淋上少许生抽或香油，撒上葱花，即可食用。
三、小贴士
- 蛋液与水的比例建议为1:1.5，这样蒸出来的蛋更嫩。
- 肉末可选用肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 若喜欢口感更丰富，可在蛋液中加入少量胡萝卜丁或香菇丁。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又健康的肉饼蒸蛋。不仅保留了食材的原味，还让整道菜更加富有层次感，非常适合家庭日常制作。