【土豆猪肉炖芸豆的做法】“土豆猪肉炖芸豆”是一道非常经典的家常菜，口感丰富、营养均衡，适合秋冬季节食用。这道菜结合了猪肉的鲜香、土豆的绵软和芸豆的豆香，味道浓郁，非常适合搭配米饭食用。
以下是对“土豆猪肉炖芸豆”的做法进行总结，并以表格形式展示关键信息，帮助读者快速掌握制作要点。
一、做法总结
1. 食材准备：选择新鲜的猪肋排或五花肉，搭配土豆和芸豆，确保口感层次分明。
2. 预处理：肉类提前焯水去腥，土豆切块，芸豆提前泡发（如使用干芸豆）。
3. 炖煮过程：先炒香调料，再加入肉翻炒，随后加水炖煮，最后加入土豆和芸豆继续炖至软烂。
4. 调味：根据个人口味加入盐、酱油、料酒等调味品，提升整体风味。
5. 收汁：炖好后可根据喜好收汁，使汤汁更浓郁。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 猪肉（约500g）、土豆（2个）、芸豆（干豆200g，提前泡发） |
| 2 | 肉类焯水 | 热锅冷水下肉，加姜片、料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净 |
| 3 | 炒香调料 | 锅中放油，加入葱、姜、蒜、八角、香叶等香料炒香 |
| 4 | 炒肉 | 加入焯好的肉翻炒至微黄，加入生抽、老抽调色 |
| 5 | 加水炖煮 | 倒入足量热水，大火烧开后转小火慢炖1小时 |
| 6 | 加入土豆 | 炖至肉质变软后加入土豆块，继续炖15分钟 |
| 7 | 加入芸豆 | 放入泡发好的芸豆，再炖10-15分钟至软烂 |
| 8 | 调味 | 根据口味加盐、鸡精、少许糖提鲜 |
| 9 | 收汁 | 若喜欢浓稠汤汁，可大火收汁至合适浓度 |
三、小贴士
- 使用五花肉会更加香而不柴，但也可根据个人喜好选择瘦肉。
- 如果使用新鲜芸豆，可以省去泡发步骤，但需适当延长炖煮时间。
- 炖煮时尽量用砂锅或厚底锅，能更好地锁住香味。
- 可加入胡萝卜或玉米等蔬菜，增加菜品色彩与营养。
通过以上步骤和方法，你就可以在家轻松做出一道美味可口的“土豆猪肉炖芸豆”，不仅适合家庭聚餐，也是一道暖胃又暖心的佳肴。