【糖心饼干的做法】糖心饼干是一种外酥内软、中间带有浓郁糖心的美味点心，深受许多人的喜爱。制作过程虽然看似简单，但要做出口感层次分明、糖心饱满的饼干，还是需要一定的技巧和耐心。以下是对糖心饼干做法的总结，并附上详细的步骤表格。
一、
糖心饼干的关键在于面团的搅拌和糖心的包裹。首先将黄油与糖混合打发，使面团变得蓬松；接着加入面粉、鸡蛋等材料揉成面团，再将面团冷藏定型，以增强口感。糖心部分通常使用红糖或白砂糖，将其包裹在面团中，烘烤时糖心融化形成柔软的中心。整个过程需要注意温度控制和时间掌握，确保饼干外皮酥脆、内部糖心丰富。
二、糖心饼干做法步骤表
| 步骤 | 材料 | 用量 | 操作说明 |
| 1 | 无盐黄油 | 100g | 室温软化后，加入细砂糖搅拌至颜色变浅、体积膨胀 |
| 2 | 细砂糖 | 60g | 与黄油一起打发，直至蓬松 |
| 3 | 鸡蛋 | 1个 | 分次加入黄油混合物中，每次搅拌均匀 |
| 4 | 低筋面粉 | 150g | 筛入后用手或刮刀轻轻拌匀，避免过度搅拌 |
| 5 | 盐 | 1/4小勺 | 加入面团中提味 |
| 6 | 糖心材料（红糖/白砂糖） | 50g | 将糖压成薄片，或用模具压制出形状 |
| 7 | 面团处理 | - | 将面团分成小剂子，包入糖心后搓圆 |
| 8 | 烘烤 | - | 烤箱预热至170℃，放入饼干，烘烤12-15分钟，表面金黄即可 |
三、小贴士
- 黄油一定要提前软化，否则难以打发。
- 面团不宜过度揉捏，以免影响口感。
- 糖心建议使用红糖，味道更浓郁，也可根据喜好选择白砂糖。
- 烘烤过程中注意观察，避免烤焦。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香脆可口的糖心饼干了。无论是作为下午茶点心，还是伴手礼，都是不错的选择。