【千叶豆腐怎么制作】千叶豆腐是一种传统的豆制品，因其质地细腻、口感丰富而受到广泛喜爱。它不仅适合做凉拌菜，还可以炒、煮、炖等多种烹饪方式。想要在家制作千叶豆腐，其实并不难，只需要掌握正确的步骤和材料比例。
一、
千叶豆腐的制作主要分为以下几个步骤：选材、磨浆、煮浆、点卤、压模、晾干。其中关键在于豆浆的浓度、点卤的方法以及压制的时间。制作过程中需要注意火候控制，避免豆浆过老或过稀，影响成品的口感和质地。此外，选择优质的黄豆是保证最终成品品质的基础。
二、制作流程表格
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1. 选材 | 选用优质黄豆，清洗干净，去除杂质 | 黄豆需无霉变、无虫蛀 |
| 2. 浸泡 | 将黄豆浸泡6-8小时，至豆粒膨胀 | 浸泡时间不足会影响出浆率 |
| 3. 磨浆 | 将泡好的黄豆加水磨成豆浆 | 建议使用石磨或搅拌机，避免高温破坏营养 |
| 4. 煮浆 | 将豆浆加热至沸腾，持续煮10分钟 | 煮沸后需不停搅拌，防止糊底 |
| 5. 点卤 | 加入适量的石膏或葡萄糖酸内酯钙（凝固剂） | 凝固剂用量需根据豆浆浓度调整 |
| 6. 静置 | 点卤后静置15-20分钟，使豆浆凝固 | 避免震动，以免影响成型 |
| 7. 压模 | 将凝固后的豆腐倒入模具中，压紧定型 | 压力适中，避免豆腐过紧或过松 |
| 8. 晾干 | 脱模后放置通风处晾干1-2天 | 晾干可提升口感，增强弹性 |
三、小贴士
- 制作时尽量使用新鲜黄豆，避免使用陈年豆子。
- 点卤时要慢慢加入，观察豆浆变化，避免过量导致豆腐过硬。
- 若想增加风味，可在煮浆时加入少许盐或香料。
- 千叶豆腐保存时应放在阴凉干燥处，避免受潮。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的千叶豆腐了。尝试一下，享受自制的乐趣吧！