【西红柿土豆炖牛肉的做法】西红柿、土豆和牛肉的组合是一道非常经典的家常菜，营养丰富，口感鲜美，适合家庭日常食用。这道菜不仅味道浓郁，还能补充蛋白质、维生素和膳食纤维，非常适合秋冬季节食用。以下是这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 牛肉 | 500克 |
| 西红柿 | 2个 |
| 土豆 | 2个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜片 | 3片 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 牛肉切块，放入冷水中焯水去血沫，捞出洗净备用。
- 西红柿去皮切块，土豆去皮切块，洋葱切丝，大蒜切末，姜切片。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片、蒜末爆香，加入洋葱翻炒至微黄。
3. 炖煮牛肉
- 加入牛肉块翻炒至变色，加入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀。
- 倒入适量清水，大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直至牛肉软烂。
4. 加入蔬菜
- 加入西红柿块和土豆块，继续炖煮15-20分钟，至蔬菜熟透。
- 根据口味加入盐和白胡椒粉调味。
5. 收汁出锅
- 待汤汁浓稠后，关火装盘，撒上少许葱花或香菜点缀即可。
三、小贴士
- 牛肉选择牛腩或牛腱肉，炖煮更软烂入味。
- 西红柿可提前用热水烫一下去皮，口感更好。
- 如果喜欢汤汁多一些，可以适当增加水量。
通过以上步骤，一道美味又营养的“西红柿土豆炖牛肉”就完成了。无论是搭配米饭还是馒头，都非常下饭，是家庭餐桌上的暖心佳肴。