【白萝卜炖排骨怎么做】白萝卜炖排骨是一道家常菜，营养丰富、味道鲜美，尤其在秋冬季节非常受欢迎。这道菜不仅能够暖身，还能帮助消化、润肺止咳。下面将从做法步骤和食材搭配两个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、做法步骤总结
1. 准备食材：排骨、白萝卜、姜片、料酒、盐等。
2. 焯水去腥：将排骨冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 炖煮排骨：将处理好的排骨放入砂锅或炖锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
4. 加入白萝卜：待排骨炖至软烂后，加入切块的白萝卜继续炖煮20-30分钟。
5. 调味出锅：根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀后即可关火。
二、食材搭配与功效说明
| 食材 | 用量（建议） | 功效说明 |
| 排骨 | 500克 | 补钙强骨，补充蛋白质 |
| 白萝卜 | 1个（约300克） | 清热解毒，助消化 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香，温中散寒 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 调味，提升口感 |
| 清水 | 适量 | 炖煮用 |
三、小贴士
- 排骨焯水时，水要完全没过排骨，才能有效去除血沫。
- 白萝卜可以提前切块，但不宜太小，以免炖煮过程中碎掉。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在炖煮过程中加入几颗红枣或枸杞。
- 使用砂锅或电炖锅更能锁住食材的营养和风味。
通过以上步骤和搭配，你就可以轻松做出一道美味又健康的白萝卜炖排骨了。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是不错的选择。